cjoint

Publicité


Publicité

Format du document : text/plain

Prévisualisation

COURGETTES FARCIES

Courgettes (rondes si possibles)

1 boîte de fromage blanc 20 % de M.G.

250 g de viande hachée ou viande de pot au feu hachée

persil haché
ail, oignon

1 poivron jaune et un poivron rouge coupés tous deux en petits carrés

huile olive

1/ Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un oignon émincé, un peu d'ail.

2/ Dans une poêle, mettre le fromage blanc lorsque la viande est bien revenue. Réserver.

3/ Creusez les courgettes puis les huiler, les mettre un peu au four. Les chapeaux seront
mis en fin de cuisson (risque d'être trop "crâmer").

4/ Lorsque les courgettes sont un peu cuites (juste ce qu'il faut), mettre la viande hachée à l'intérieur.

5/ Mettre le chapeau des courgettes sur les ronds en les badigeonnant d'un peu d'huile d'olive.



GRATIN DE FRUITS DE MER

Moules + crevettes décortiquées

Quelques noix de St Jacques

Filet de poissson (sans arêtes), comme le dos de cabillaud.

1 Boîte de bisque de homard

un peu de gruyère

Béchamel : 1 c à soupe de farine + lait (faire à tiède en rajoutant petit à petit le lait sur le feu) + beurre

1/ Faire un court-bouillon et placez les crustacés dedans, ne pas faire chauffer trop longtemps.

2/ Dans le court-bouillon, placez le poisson et faire chauffer. Egoutter puis enlever les arêtes.

3/ Dans un plat allant au four, mettre les crustacés et le poisson passé au court-bouillon.

4/ Versez la béchamel dans une casserole puis mettre une boîte de bisque de homard (moins si vous voulez que ce soit moins fort).

5/ Mettre la béchamel sur le poisson et les crustacés puis mettre au four à 200° 30 mns four préchauffé.

6/ En fin de cuisson, parsemer de gruyère et faire gratiner (grill).


GRATIN DE CREUZETS

1 bte de Creuzets (à la Chanterelle)

1 boîte de Ricotta

1 boîte de fromage blanc à 20 % de M.G.

2/3 oeufs

noix de muscade

1/ Faire cuire 20 mns les creuzets avec dans de l'eau bouillante avec bouillon de cube.Egoutter.

2/ Mettre les pâtes dans un plat allant au four, mettre les oeufs, la Ricotta, le fromage blanc en brassant à chaque ingrédients.
Mettre une pincée de noix de muscade.

3/ Faire cuire 30 mns à 210°



FILET MIGNON DE PORC FEUILLETE SAUCE MOUTARDE


1 pâtes feuilletée

1 filet mignon (700 g/800 g)

un peu de moutarde

1 boîte de fromage frais aux herbes (genre boursin, ou...).

un jaune d'oeuf

Fleur de sel

1/ Mettre la première pâte feuilletée et la badigeonner de moutarde

2/ Placez le filet mignon au centre.

Bien en dessus, mettre la fromage aux herbes, un peu de fleur de sel.
Saler et poivrer au dessus du filet.

3/ Prendre la pâte feuilletée, l'envelopper de haut en bas puis fermer les deux côtés (gauche et droite) avec une fourchette et de l'eau.

Prendre un pinceau et badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf, dessiner des traits (ou ce que vous voulez), faire un trou (cheminée) de chaque côté
de la croûte.

Four à 180° pendant 30/40 mns.


GRATIN DE POMMES DE TERRE DAUPHINOIS

Pomme de terre émincées

ail, sel et poivre
Noix de muscade (option)

Crème liquide + lait 1/2 écrémé

1/ Dans un plat frotté à l'ail, nous mettons une couche de pommes de terre en rondelles fines, une couche de crème,
une couche de lait puis une couche de pommes de terre, et on finit par le lait.

Jamais de gruyère pour un gratin de pommmes de terre ! ... c'est un gratin Dauphinois !

Publicité


Signaler le contenu de ce document

Publicité